臭气物质是指一切刺激嗅觉器官引起人们不愉快损害生活环境和人体健康的气体物质。1992年在土耳其召开的关于工农业废弃物管理问题的国际研讨会上，许多专家一致呼吁：“对于恶臭不必说哪种有害，哪种无害，仅仅因其存在就构成了灾害”。

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